Pavlova (6 p.)

Description

Le ou la Pavlova est le dessert national de Nouvelle-Zélande et d’Australie. Un pâtissier de là-bas, tombé bleu de la ballerine russe Anna Pavlova (Le lac des Cygnes) imagina ce dessert. De multiples versions sont possibles. C’est une meringue française couverte de Chantilly et en option de crème pâtissière si on veut récupérer les jaunes d’oeufs puis d’un coulis de fruits de toutes sortes selon les saisons !

Pavlova is the national dessert of New Zealand and Australia. A pastry chef from there, fallen blue from the Russian ballerina Anna Pavlova (Swan Lake) imagined this dessert. Multiple versions are possible. It’s a French meringue covered with Chantilly and optional pastry cream if you want to recover the egg yolks then a fruit coulis of all kinds on top depending on the season!