Praluline style

Description

Cette brioche est inspirée de diverses recettes de Praluline, le dessert inventé en 1955 par Monsieur Pralus à Roanne (Lyon) France. C’est une pâte brioche dans laquelle sont mélangés de pralines roses. En France, les pralines ne sont pas nécessairement synonymes de chocolat ! Ce sont ici des amandes et noisettes concassées après avoir été enrobées d’une couche de sucre rougi à la cochenille.

This brioche is inspired by various recipes from Praluline, the dessert invented in 1955 by Monsieur Pralus in Roanne (Lyon) France. It is a brioche dough in which pink pralines are mixed. In France, pralines are not necessarily synonymous with chocolate! These are crushed almonds and hazelnuts after being coated with a layer of sugar reddened with cochineal.